Польза и вред красного вина: особенности лечебного влияния

Польза вина известна со времен Гиппократа и Юлия Цезаря, о нем упоминается в Библии и старинных лечебных трактатах. Состав и свойства вина подробно изучены, а достоинства оценены диетологами. Натуральные красные вина включены в большинство оздоровительных диет и входят в ежедневный рацион многих народностей. Чем же полезен виноградный напиток и какой вред здоровью может нанести его неумеренное употребление?

мужчина и женщина пьют красное вино

Химический состав 

Вино — натуральный алкогольный напиток, получаемый брожением виноградного сока. В зависимости от сорта винограда бывает красное, белое, розовое, по крепости — сухое, полусухое и крепленое. Химический состав его достаточно сложный и включает около 600 ингредиентов, основными являются вода и этиловый спирт. Полезность натурального вина обусловлена неповторимым полифенольным составом. Особо ценным является ресвератрол, содержащийся в рекордных количествах в виноградной кожуре и косточках.

Концентрация полифенолов в различных видах вин колеблется от 1,2 г/л (белые сорта) до 3 г/л (красные). Красные вина в целебном плане являются наиболее ценными. Действие ресвератрола:

  • Очищает сосуды, выводит плохой холестерин.
  • Антиоксидант, уменьшает вероятность онкопатологий.
  • Уменьшает воспалительные процессы в организме.
  • В умеренных дозах защищает печень от пищевых токсинов.
  • Способствует расщеплению жиров, стимулирует снижение веса.

сосуды

Химический состав вина:

Компоненты

Вино

Концентрация г/л

Углеводы (глюкоза, фруктоза)

Полиспирты (глицерол, сорбитол)

Красное

Белое

2–3

20–100

Белки

Аминокислоты

 

1–2

Все необходимые

Жиры (липиды)

 

Отсутствуют

Вода

Сладкие 

Белые сухие

Красные сухие

73 %

80 %

92 %

Этиловый спирт

Крепость: 9°

11°

12°

Сладкие

 

 

75

88

96

160

Полифенолы:

фенольные кислоты, флавоноиды, танины, катехины, хиноины, кумарины, ресвератрол.

Белые

Красные

1,2

3,0

Минералы и микроэлементы:

калий

кальций

магний

железо,

цинк,

медь,

марганец

 

 

 

Красное

 

 

700–1600 мг/л

50–200

50–200

2–10 мг/л

0,1–5 мг/л

0,2–1 мг/л

0,5–3 мг/л

 

Минеральные кислоты

 

Винная, яблочная, салициловая

 

 

Прочие вещества

Альдегиды, гистамин, серотонин

 

Антиоксидантная активность ресвератрола превосходит в 5 раз бета–каротин и в 20 раз токоферол (витамин Е). Энергетическая ценность зависит от содержания в вине углеводов и спирта (крепости).

Благодаря высокому содержанию мощных антиоксидантов, вино способствует омоложению, по праву считается источником молодости. Принятый перед ужином бокал вина полезен для всего организма, поскольку улучшает пищеварение и обеспечивает здоровый крепкий сон. Низкокалорийными являются сухие вина (60–85 ккал/100 г). У сладких марок (мадера, херес) калорийность выше (139–168 ккал/100 г). Наибольшее число килокалорий содержится в десертных винах (172 ккал/100 г).

Полезные свойства 

Натуральное вино имеет массу полезных качеств. Умеренное употребление сухих красных вин способствует:

  • Улучшению процесса переваривания пищи.
  • Очищению сосудов от плохого холестерина.
  • Разжижению крови, укреплению сосудистых стенок.
  • Выведению солей тяжелых металлов.
  • Профилактике злокачественных процессов.
  • Омоложению кожи за счет выработки коллагена и эластина.
  • Похудению за счет ускорения обмена веществ.
  • Укреплению иммунитета, профилактике анемии.
  • Улучшению настроения и процесса засыпания.

мужчина спит

Для женщин 

Полезность вина для женщин зависит от его качества и количества. Пользу принести могут только его скромные дозы. Злоупотребление нередко приводит к алкоголизму, который у женщин развивается быстрее и сложнее поддается лечению. Этот факт следует учесть при регулярном употреблении даже некрепких вин. Между тем краткосрочный курс винолечения в состоянии укрепить женский организм. Польза вина для дам:

  • Профилактика рака молочной железы.
  • Улучшение состояния кожи, волос, ногтей.
  • Сжигание лишних килограммов, похудение.
  • Снятие депрессии, улучшение настроения.

живот беременной женщины

Женщинам на протяжении всей беременности и кормления грудью запрещается употреблять вино любой крепости. Не рекомендуется совмещать винопитие с лекарственной терапией.

Мужчинам 

Большинство мужчин, как известно, предпочитает более крепкий алкоголь либо пиво, в котором находятся в избытке фитоэстрогены. Действие красного вина на мужской организм более благоприятно. Вино подавляет выработку фермента ароматазы, предотвращает трансформацию тестостерона в эстроген. Препятствует накоплению массы тела и формированию «женоподобной» фигуры. Полезными для мужчин будут качественные натуральные вина, в том числе домашнего приготовления. Порошковые и крепкие вина наносят вред сердечно-сосудистой системе, почкам и печени.

Пользу оказывает сухое красное вино, сладкие крепленые — увеличивают содержание холестерина в крови и приводятт к набору веса, а это вредно. Регулярное умеренное употребление сухих вин снижает вероятность тромбообразования и является профилактикой инсульта и инфаркта. Известно, что кавказские долгожители ежедневно употребляют вино домашнего изготовления. Мужчины, ввиду особенностей психики, более подвержены стрессам. Умеренные дозы красного вина релаксируют, снимают нервозность, улучшают сон.

Остров Сардиния (Италия) отличается рекордным количеством долгожителей. Секрет прост — ежедневное употребление национального вина Канноу, в котором концентрация полифенолов в 3 раза больше, чем в других винах.

Лечение вином 

Использовать вино в целебных целях предложил Гиппократ. В своем трактате он подробно указал, какой вид вина следует принимать при конкретной болезни. При легочных патологиях рекомендованы старые сладкие вяжущие вина, белое разбавленное вино – при желтухе, для чистки организма рекомендовал смешивать горькое, кислое и сладкое.

В настоящее время в винолечении используется сухое красное вино, не менее полезно розовое домашнее. Лечебные свойства проявляются при приеме 100–150 мл в сутки. Более высокие дозировки вредны для организма. Неумеренность пития может стать причиной опьянения, ухудшения самочувствия и впоследствии привести к алкоголизму. Полезные свойства сухих красных вин применяются при анемии, поносе, авитаминозе и способствуют восстановлению после тяжелой болезни.

глинтвейн

Глинтвейн (горячее вино с медом и корицей) полезен при простуде и кашле. Рецептов глинтвейна достаточно много, один из них:

  • 0,75 л красного сухого вина;
  • 2 апельсина;
  • 6 столовых ложек меда;
  • 3 палочки корицы.

Нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Принимать по 200–250 мл теплым. В народной медицине вино применяется для лечения острых респираторных заболеваний, бронхита, пневмонии и туберкулеза. Официальная медицина не исключает этот факт, однако напоминает, вино содержит алкоголь и несовместимо с некоторыми препаратами базисной терапии.

Общеукрепляющая терапия при гриппе 

Красное вино используется в лечении простудных заболеваний, при плохом аппетите и истощении. На его основе можно приготовить целебные бальзамы с лекарственными травами и полезными продуктами.

  • Настой от гриппа: измельченные корень хрена и кожицу десяти лимонов залить вином (0,5 л), употреблять по ст. ложке ежедневно во время болезни.
  • Настой от гриппа с аиром: 20 г растительного сырья смешать с яблочным вином. Через 10 дней принимать по 50 мл 2 раза в сутки.
  • Общеукрепляющий бальзам: соединить два компонента — настой зверобоя и кашицу из листьев алое. Залить сухим красным вином, через 10 суток можно пить по 1 ч. л. при упадке сил.

Заболевания дыхательной системы 

  • Бальзам от туберкулеза — 0,5 кг меда, 0,5 кг перетертых листьев алое залить 0,5 литра натурального Кагора. Пять суток выдержать, процедить, принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. 
  • Настой при бронхиальной астме — 2 ч. л. сухих листьев полыни (порошок) залить 0,5 л сухого красного вина, настаивать 7 дней. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в сутки.
  • При бронхите, воспалении легких, сильном кашле — стакан вина Кагор, 300 г алое, 0,5 кг меда, 0,5 кг сливочного масла, три лимона, 200 г грецких орехов. 

Прочие болезни 

Отвар от сахарного диабета: ингредиенты – сухие листья винограда и виноградная лоза, лист алое — по 100 г. Заварить все вместе, пить как чай. Винные компрессы от тромбофлебита — в прокипяченое белое вино (1 стакан) макают свежий капустный лист. Прикладывают на проблемное место на 8 часов.

тест на сахар

Пропись от бесплодия:

  • корень женьшеня;
  • спорыш — 50 грамм;
  • лагохилус — 50 г;
  • бутоны гвоздики — 3 шт.;
  • мускатный орех — 20 г;
  • Кагор — 0,75 л.

Винная настойка от варикозного расширения вен —  20 грамм аира заливают бутылкой яблочного вина (0,75 л), настаивают, пьют по 30 мл три раза в день. Вино для печени нежелательно, как и все остальные алкогольные напитки. 

Применение в косметологии 

Впервые в истории вино в косметологии начали использовать французы. Торговая марка «винотерапия Кодалье» представила линейку высококлассной косметики на основе вина и масла виноградных косточек. Омолаживающий эффект оказывают виноградные ванны, маски, винный массаж и SPA процедуры. Вино как активное антицеллюлитное средство используется для массажа проблемных зон (бедер, ягодиц, живота).

косметическая маска на лице

Для кожи, склонной к старению, используются маски из сухого красного вина, меда и яичного белка (1:1:1). Разглаживают мимические морщины, улучшают цвет лица. Косметической промышленностью выпускается винное молочко для тела для очищения кожи от грязи, смягчения и увлажнения. Приготовить его можно в домашних условиях: две ст. л. пшеничных зерен заливают стаканом красного (белого) вина, настаивают два дня, на третий — процеживают, добавляют желток, хорошо размешивают.

Ополаскиватель для волос готовится из вина и целебных трав – ромашки, розмарина и майорана (1:1:1). Травяная смесь заливается вином (3:1), неделю выдерживается. Наносится на чистые волосы массирующими движениями. Винная ванна для ног состоит из 3 ч. теплой воды и 1 ч. вина. 15 минут достаточно, чтобы огрубевшая кожа стоп смягчилась.

Вред и противопоказания 

Полезные свойства вина не умаляют его негативных качеств как спиртного напитка. При неумеренности употребления оно вызывает сильное опьянение и ухудшает самочувствие. Регулярное злоупотребление даже натуральным вином опасно пагубным пристрастием, переходящим в алкоголизм. Вино содержит этанол и при ряде заболеваний способно вместо пользы нанести вред. Вино вредно при:

  • панкреатите, холецистите;
  • язве желудка и 12 перстной кишки;
  • ишемической болезни сердца;
  • проблемах с щитовидной железой.

печень

Вредность заключается в развитии опасных, часто необратимых последствий:

  • алкоголизм, депрессия, мигрени;
  • цирроз, жировая дистрофия печени;
  • ожирение, воспаление поджелудочной железы;
  • злокачественные патологии;
  • внезапная смерть.

Увлечение винными напитками при наличии хронических заболеваний (панкреатит, подагра, диабет, склонность к мигрени) может причинить вред организму. Следствием будет обострение болезни и значительное ухудшение состояния.

Нормы употребления 

Для здоровья полезно периодическое употребление натурального вина, желательно невысокой крепости. Доза не более 50 мл в день (3 ст. л.), принятая три раза в день, является целебной и относительно безопасной. При отсутствии противопоказаний максимально допустимый прием вина для дам – 100–150 мл. Мужской организм быстрее расщепляет алкоголь, поэтому доза для мужчин – 300 мл в день (полтора стакана). Желательно пить вина, полученные из винограда с жесткой кожурой, в них больше полифенолов, а следовательно, целебных качеств. Хорошими для здоровья считаются вина Каберне, Мерло, Пинонуар, но их распитие также должно быть в меру.