Овощные рассолы при похмелье: польза и противопоказания

Алкогольная интоксикация, называемая в народе похмельем, – нередкое явление. Ощущение сильнейшей жажды, непереносимая головная боль, тремор рук и круги под глазами – вот неполный перечень симптомов, с которыми сталкивается человек после вечеринки. Рассол от похмелья – это самое популярное народное средство, к которому каждый, кто употреблял алкоголь, прибегал хотя бы раз в жизни.

Почему с похмелья пьют рассол

Последствия отравления после злоупотребления этанолом наиболее ярко проявляются на следующее утро. Этиловый спирт подавляет выработку некоторых гормонов, в частности вазопрессина, который регулирует гидрообмен, объем влаги всех видов в тканях и крови в сосудах. Снижение уровня гормона влечет за собой нарушение циркуляции жидкостей и неравномерность их распределения. С одной стороны, у человека возникают частые позывы к мочеиспусканию, с другой стороны, влага накапливается в отдельных тканях и органах, что приводит к появлению отеков. 

Спиртное оказывает гибельное действие на нервные клетки, но из-за сбоев в циркуляции влаги организм не способен своевременно вывести продукты распада тканей, что приводит к появлению болей. Чаще всего очаг болезненных ощущений концентрируется в голове, так как мозг попадает под основной удар, но нередки случаи, когда боль возникает и в других частях тела.

Для того чтобы привести в норму обменные процессы, недостаточно просто выпить стакан минералки. Важно восстановить водно солевой баланс. Достичь этой цели лучше всего помогает рассол. В обычном рассоле содержатся:

• поваренная соль, доля которой в зависимости от метода приготовления овощей может составлять от 2,5 до 35 %;
• молочная, янтарная и уксусная кислоты;
• экстракты продуктов;
• эфирные масла;
• витамины;
• соединения магния, меди и калия.

В некоторых составах в незначительном объеме присутствуют животные белки, при условии что рассол использовался для обработки мясных и рыбных блюд. Каждый из компонентов обладает индивидуальными полезными свойствами. В совокупности же они  способствуют максимально быстрому избавлению от абстинентного синдрома.

Виды рассолов и их влияние

Для борьбы с похмельем могут подойти любые рассолы, но чаще всего используются овощные. Важно понимать, что рассол и маринад по своему составу и воздействию сильно отличаются. В качестве «антипохмелина» можно использовать состав, полученный в результате квашения огурцов, помидор или капусты. Маринад с добавлением уксуса и сахара, прошедший через кипячение, только усугубит состояние страдающего от похмелья человека. 

Идеальный рассол – это не обработанный термически раствор соли с добавлением трав и овощей. В соответствии с тем, какие именно овощи были использованы, меняется состав и, следовательно, характеристики раствора как лекарства.

Капустный

Квашеной капустой многие любят закусывать во время употребления алкоголя. Неизвестно, когда именно это блюдо впервые появилось на русских застольях, но капустный рассол для избавления от последствий возлияний используют также давно, хотя в то время для этого не было научных обоснований.

В капусте, как и в рассоле, в большом количестве содержится янтарная кислота – сильный иммуномодулятор и стимулятор обменных процессов. Употребление продуктов с этим веществом в процессе застолья ослабляет симптомы отравления. Если выпить рассол из капусты наутро после праздника, эта кислота ускорит выведение продуктов полураспада этанола. Помимо этого, в состав входят:

• витамины A, C, K, причем концентрация витамина C особенно высока;
• витамины группы B;
• различные микроэлементы, в том числе йод, марганец, сера, магний и калий;
• жиры и белки растительного происхождения.

Этот лечебный напиток стимулирует восстановительные процессы, оказывает профилактическое действие при нарушениях работы кишечника. По мнению многих, именно капустный рассол наиболее эффективен для избавления от похмелья по сравнению с другими составами.

Огуречный

В огуречном рассоле отсутствует янтарная кислота, зато в большом количестве присутствуют соединения меди, которую называют «металлом жизни». Этот компонент влияет на кроветворение и состояние сосудов, проявляет себя как антиоксидант, стимулируя синтез коллагена, играет немаловажную роль в восстановлении клеток внутренних органов и нервной системы.

После употребления рассола на основе огурцов уменьшаются болевые ощущения, нормализуется работа пищеварительной системы, почек и печени, появляется аппетит. Даже при отсутствии абстинентного синдрома рассол из огурцов принесет пользу, так как обладает противовоспалительным свойством и положительно сказывается на иммунитете.

Помидорный

Рассол после приготовления томатов оказывает мочегонное и противовоспалительное действия. Он лучше восстанавливает баланс влаги и солей, чем огуречный или капустный, но действует медленнее. 

В составе помидорного рассола меньше витаминов и практически нет меди, а потому он менее эффективен против похмелья. Зато доля магния в нем выше. Магний влияет на проницаемость клеточных мембран, способствуя усвоению ионов металлов, органических кислот и витаминов, снижает артериальное давление, устраняет болевые ощущение, в том числе мигрень и мышечные боли. 

Правила употребления

Чтобы излечиться от симптомов похмелья, много рассола не нужно принимать. В такой ситуации этот раствор выполняет роль лекарства. Если употреблять его правильно, признаки отравления отступят быстро. В противном случае – при передозировке – состояние человека ухудшится. 

Рекомендуемая схема лечения выглядит следующим образом:

• принять 100 мл рассола в первые часы после пробуждения;
• плотно поесть и выпить минералку, несладкий сок или бульон, чтобы устранить недостаток влаги;
• выпить еще 100 мл рассола.

Перед употреблением рассол нужно профильтровать, чтобы очистить его от крупных кусочков овощей и приправ. Если рассол крепкий, то есть имеет насыщенный кислый привкус, его нужно развести кипятком в пропорции 1:1 и остудить до комфортной температуры. 

Нельзя путать рассол и маринад! В маринаде высоко содержание уксусной кислоты, которую добавляют во время приготовления. Уксус в такой концентрации раздражает слизистую желудка и способен привести к расстройству пищеварительной системы!

Противопоказания и вред

В излишне больших объемах рассол вреден. Превышение рекомендуемой дозировки приведет к усилению головной боли. Могут увеличиться отеки и общая нагрузка на сердечно-сосудистую систему. У больного появляются также и другие симптомы:

• повышение температуры;
• общая слабость;
• нарушения функции пищеварения, выражающиеся в тошноте, диарее, резкой боли в области живота.

Лечение рассолом нужно исключить при наличии следующих заболеваний:

• гастрит и язвенная болезнь;
• повышенная кислотность желудка;
• склонность к изжогам;
• болезни сердца и сосудов;
• инфаркты и инсульты в прошлом;
• склонность к мочекаменной болезни;
• гепатит;
• панкреатит;
• варикоз;
• цирроз и другие патологии печени.

Соль и уксус при долгом употреблении разрушают эмаль, делая зубы хрупкими и уязвимым для кариеса. Постоянное использование рассола для лечения может оказаться не менее вредным для здоровья, чем даже алкоголизм. Поэтому рекомендуется заменять его квасом, несладкими соками или негазированной минералкой.

Помогла ли вам статья?