Квас – это уникальный напиток, известный на Руси с давних пор. Он отлично утоляет жажду, насыщает энергией и улучшает настроение. Мужчины видят в нем альтернативу пиву, а родители иногда угощают детей. При соблюдении технологий он действительно оказывается полезным продуктом, который богат витаминами и аминокислотами. Только из-за процессов брожения алкоголь в квасе может достигать 7–8%, что накладывает ограничения на его употребление.
Полезные свойства напитка
Из-за природного происхождения квас приносит пользу организму. В напитке содержатся микроэлементы, участвующие в обмене веществ: кальций, железо, медь и цинк. Витамин C, E, каротин, тиамин, рибофлавин и никотиновая кислота повышают иммунитет, защищают от цинги и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. В нем присутствуют незаменимые аминокислоты – валин, лейцин, лизин и триптофан. Этанол из-за низкого содержания почти не влияет на работу внутренних органов, зато условно алкогольный напиток мгновенно насыщает и придает энергию. Также квас справляется со следующими задачами:
- Стабилизация работы желудочно-кишечного тракта – борьба с метеоризмом, дисбактериозом и повышение кислотности.
- Усиление защитных сил организма за счет большого содержания витаминов и микроэлементов (профилактика авитаминоза).
- Повышение мужской потенции и улучшение зрения.
- Восстановление работы сердечно-сосудистой системы – очищение от вредного холестерина и повышение эластичности сосудов.
- Положительное воздействие на органы дыхания при отитах, пневмонии и бронхитах.
- Борьба с депрессиями, нервными перегрузками и стрессами.
Положительным эффектом обладает только квас, изготовленный из натуральных ингредиентов с минимальным содержанием спирта. При этом запрещено употребление пенного состава детям до 5 лет, беременным и кормящим мамам. Также опасным может быть напиток при желчекаменной и мочекаменной болезнях, повышенной кислотности желудочного сока, язвах и гипертонии. Из-за огромного содержания сахара может представлять опасность для больных диабетом.
Содержание алкоголя в магазинном квасе
При промышленном производстве процесс брожения останавливается на определенном этапе, после чего сусло подвергается охлаждению. Благодаря этой особенности магазинный квас содержит от 0,7 до 2,6 процентов спирта, что делает его слабоалкогольным продуктом. Конкретные цифры обязательно указываются на этикетке, что позволяет потребителю выбрать товар с наименьшими показателями. Даже минимальное количество этанола губительно для ребенка, поэтому квас в детском рационе должен отсутствовать.
Для удешевления стоимости конечной продукции производители выпускают квасные напитки, которые не имеют ничего общего с оригиналом. Они содержат большое количество спирта, консерванты и красители. Такие смеси при частом употреблении влияют на работу внутренних органов.
Современные технологии позволяют добиться минимальной крепости кваса или выпуска безалкогольного состава. Такой продукт оказывает положительное влияние на здоровье, заряжает энергией, насыщает питательными веществами и разрешен к употреблению детьми.
Процент алкоголя в домашнем квасе
Приготовление кваса в Древней Руси было настоящим искусством. У каждой хозяйки был собственный рецепт, от которого зависела крепость конечного состава. Напиток традиционно готовится на ржаных хлебцах с добавлением сахара и дрожжей. Если повысить количество дрожжей, крепость напитка возрастет. В домашнем квасе иногда насчитывается до 8% этанола, о чем человек может не догадываться.
Если квас готовится на ягодах или фруктах, в ход вступают специальные бактерии. Вместо дрожжей они помогают процессу брожения, что делает такой напиток похожим по свойствам на кисломолочные продукты. Он улучшает пищеварение и облегчает усвоение тяжелых блюд. Спирт в полученном составе вообще отсутствует, так как при изготовлении не добавляли хлеб или дрожжи. Проверить содержание алкоголя позволяет спиртометр, что помогает избежать многих проблем.
Как быстро выходит квас из организма
Скорость выведения спирта, содержащегося в квасе, зависит от вида выбранного напитка. В магазинных составах количество алкоголя будет минимальным, поэтому уже через 15–30 минут никаких следов употребления этилсодержащего продукта не останется.
Сразу после принятия крепкой разновидности кваса человек испытывает легкую эйфорию и расслабление. Затем наступает снижение скорости реакции, появляется головокружение и возникают трудности с координацией движения. Изменения зависят от крепости выбранного напитка и количества выпитого. Также необходимо учитывать возраст, половую принадлежность и массу тела. У женщин этанол усваивается хуже, а его негативное воздействие на организм сохраняется дольше. Из-за этого возможно сохранение признаков слабого алкогольного опьянения на протяжении 1–2 часов.
Можно ли пить водителям
Если употреблять безалкогольную разновидность кваса, можно садиться за руль в любое время. Однако в большей части подобной продукции содержится алкоголь, который проявляется во время проверки алкотестером. Когда выбран крепкий сорт, показатели превышают допустимые. В таких случаях трудно объяснить инспектору, что был выпит только квас, а не другой алкогольный напиток. Чтобы не рисковать, следует садиться за руль только через 2–3 часа после приема большой порции кваса. Женщинам необходимо выждать больше из-за медленной переработки любых коктейлей, содержащих алкоголь.
Люди с большей массой тела способы бессимптомно выпить огромное количество кваса. При небольшом весе даже минимальная порция кваса оказывает такое же влияние, как пиво. При выборе сорта кваса и определении возможных последствий лучше ориентироваться на следующую информацию:
| Вид кваса | Время после употребления | Количество алкоголя в промилях |
| Промышленного производства или бутылочный | Сразу после приема | 2–3 |
| 5 минут | 0,1–0,3 | |
| 20 минут | 0 | |
| Домашний или бочковой | После приема | 4–6 |
| 5 минут | 0,4–0,6 | |
| 20 минут | 0 |
Приведенные сведения актуальны для мужчин средней массы, которые выпили 1 литр кваса. Если пить квас большими порциями, он будет выводиться из организма медленнее. В результате даже через полчаса количество алкоголя в крови сохранится на высоком уровне.
Можно ли пить закодированным
Самые противоречивые рекомендации дают специалисты людям, закодированным от алкоголизма. Если тяга к алкоголю преодолена, а напиток не содержит спирта, он будет полностью безопасен. За счет насыщения витаминами и аминокислотами в таких случаях удается победить депрессию и избавиться от стрессов. Однако практика показывает, что после употребления кваса повышается риск срыва.
Если применялось психологическое кодирование, пенный состав вызовет ассоциации с пивом. На уровне подсознания снимаются барьеры и запретные установки, что приводит к употреблению алкоголя. Таким образом воздействуют не только спиртосодержащие составы, но и безалкогольные разновидности. Когда при такой кодировке употреблены напитки даже с минимальным содержанием алкоголя, появляется непреодолимая тяга к выпивке. Из-за этого закодированным запрещен не только квас, но и любые лекарственные препараты на спиртовой основе. Даже грамм такой смеси способен спровоцировать запой.
Если для кодировки использовались медикаментозные средства на основе дисульфирама, возможны тяжелые последствия. Негативные изменения начинаются с головой боли, шума в ушах и ощущения жара. Затем возникают тошнота и рвота, появляются трудности с дыханием. Симптомы сопровождаются жалобами на чувство немотивированного страха. При отсутствии медицинской помощи происходит резкое падение артериального давления с высокой вероятностью летального исхода.
Квас – это полезный и питательный напиток, который помогает бороться с жаждой в жаркую погоду и при больших физических нагрузках. Для получения максимального эффекта следует выбирать сорта без алкоголя и употреблять его в разумных количествах.
Помогла ли вам статья?
